Το μπιζέλι οφείλει τη σημερινή ονομασία του στο αρχαιοελληνικό “πίσον” που μετονομάστηκε στα λατινικά σε “pisum” .Αργότερα καθιερώθηκε στην ιταλική…
Όσπρια
Τα ξερά κουκιά ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων και έχουν γλυκιά γεύση που θυμίζει φασόλι. Χρησιμοποιούνται πολύ στη μεσογειακή και…
Η φάβα είναι ο καρπός του φυτού λαθούρι, που μετά την αποξήρανσή του θρυμματίζεται και μαγειρεύεται. Συνεπώς δεν πρόκειται για…
Η οσπριάδα είναι ένα μείγμα διαφόρων οσπρίων που μαγειρεύεται από παλιά στην Κρήτη και συναντάται με διάφορες ονομασίες, όπως Μαγεριά…
Η παρουσία πολλών θρεπτικών ουσιών στα ρεβίθια, τα καθιστά ιδανική τροφή με πολλά οφέλη στην υγεία. Τα ρεβίθια καταναλώνονται ως…
Οι φακές είναι από τα πιο διαδεδομένα κι αγαπημένα όσπρια σε παγκόσμιο επίπεδο. Συναντώνται σε ποικιλία χρωμάτων και μεγεθών με…
Οι κόκκινες φακές παράγονται κυρίως στην Τουρκία, τον Καναδά, την Αμερική και την Ινδία. Στη λαϊκή παράδοση της Ινδίας αναφέρεται…
«Φακές από τα χωράφια που βράζουν», έτσι ήταν γνωστά ανέκαθεν τα χωράφια του Βοΐου Κοζάνης, για τις βραστερές και νόστιμες…
Ο θεσσαλικός κάμπος, ο μεγαλύτερος κάμπος της Ελλάδας, πρωταγωνιστεί ανέκαθεν στην αγροτική ιστορία και οικονομία της χώρας. Η καλλιέργεια της…
Τα φασόλια γίγαντες προέρχονται από τα υψίπεδα του νότιου Μεξικού και της Κεντρικής Αμερικής και συναντώνται σε διάφορα χρώματα όπως…